Raciones, tapas, arroces, carnes, pescados...
(10% de iva incluido)
Entradas(1):
Gilda artesana de aceituna, anchoa "Lolín" y piparra.
Tira de torrezno de Soria D.O. hecha en sartén.
(unidad)
Patatas chips caseras
Lata de mejillones ''Escuris'' de las rías gallegas 10/12 piexas.
Pimientos frescos de Padrón fritos.
Tomate pera, cebolla y ventresca al orégano.
Tomate pera, queso feta y vinagreta de frutos secos.
Lechuga, tomate, cebolla, atún, huevo.
Lechuga, tomate, queso de cabra, nueces, miel.
Lechuga, tomate, queso azul, nueces, miel....
lechuga, tomate, verduras, pollo, soja, sésamo.
Pimientos asados y aliñados con ventresca "Escuris".
Espárragos trigueros a la plancha con escama de sal y jamón.
Patatas alavesas con huevos estrellados y chistorra de Arbizu.
Patatas alavesas con huevos estrellados y jamón Jabugo.
Patatas alavesas, huevos estrellados y foie de pato a la plancha.
Huevos revueltos con morcilla de Burgos y pimientos del piquillo.
Chistorra dulce de Navarra con Padrón frita en sartén.
Mi Cuit de pato navarro con peras glaseadas al azafrán y Jabugo.
Habitas baby selección con ajo, pimentón, huevo y foie fresco.
Patatas dado con salsa brava casera, ali-oli o dos salsas.
Puntillas fritas.
Anchoa del norte rebozada.
Cazón con adobo marbellí.
Foie fresco de pato navarro a la plancha con cebolla confitada al P.X.
Mini tortillas individuales de patata y cebolla o trufada.
Solomillo de ternera en tacos con ajo, perejil y patata paja.
Arroces (1): (mínimo 2 pax, precio por persona)
Arroz con calamar picado y caldo de pescados de roca.
Auténtica, conejo, pollo, judías verdes y garrofón.
Nuevo¡¡¡ arroz con tuétano de ternera caldo de carne y un toque de vino.
Con pescado y marisco sin cáscaras.
Nuevo¡¡¡, Pato navarro y boletus Edulis.
La clásica con marisco y pollo.
Cigalas con un toque de cava.
Arroz con bacalao Skrei y pulpo gallego.
Arroz meloso con boletus Edulis e Idiazábal.
Arroz potente con chorizo, panceta, morcilla y costra de huevo.
Fideos de pasta y marisco.
Con pollo y marisco sin cáscaras.
Carnes:
Entrecot de 350g y 15 días de maduración.
Una de nuestras mejores carnes, a la parrilla o con salsa de pimienta, roquefort o boletus.
Chuletitas de lechal de Riaza. (7 unid)
Rabo de toro estofado a baja cocción.
Secreto de raza ibérica con reducción de P.X.
Solomillo de ternera con foie de pato fresco y reducción de P.X.
Magret de pato Martiko con salsa de frutos rojos.
Nuestra mejor "Txuleta", 850g sin hueso.
Nuevo!!!, nuestro cachopo casero de ternera, jamón y queso suave. (Recomendado para 2 pax)
Nuevo!!!, cachopo casero de termera, cecina y queso de cabra. (Recomendado para 2 pax)
Entradas(2):
Pan con tomte y oliva suave. (x unidad)
Nuevo!! Auténticos callos de ternera con morro a fuego lento.
Alcachofas de temporada confitadas en aove y romero a la plancha con Jabugo y P.X.(1 unidad)
Salmorejo con huevo y jamón.
Espárrago extragrueso D.O. Navarra a la plancha con ali-oli de trufa. (5/6 unidades)
Anchoa Selección del Cantábrico en aove.
Calabacín, berenjena, tomate, zanahoria, cebolla y trigueros con escama de sal.
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y salsa Aurora.
Juliana de verduras frescas en tempura.
Jamón de Jabugo cortado a cuchillo 100% ibérico puro de bellota, 100 g.
Peleta iberica de bellota.
Jamón de vaca de León D.O. aliñada con aove, limón y pimienta.
Queso curado de leche cruda de oveja Latxa ahumado.
Queso italiano a la parrilla con tomates y cebolla al orégano y aceto balsámico.
Idiazábal, cabra, brie, azul, feta y semicurado.
Croquetas caseras de jamón, 8 unid.
Croquetas caseras de boletus Edulis, 8 unid.
Sepia del norte al ajillo.
Tubo de calamar rebozado.
Entrecot de ternera con 15 días de maduración y patatas chips.
Almeja rubia gallega con salsa de albariño.
Pulpo cocido con patata y pimentón de La Vera.
Arroces (2): (mínimo 2 pax, precio por persona)
Nuevo¡¡¡ arroz con vieiras, rape y un toque de albariño.
Pollo, zanahoria, trigueros, calabacín, berenjena, pimientos, cebolla.
Sólo verduras frescas.
Nuevo en nuestra carta, especial combinación entre nuestro rabo de vaca a baja temperatura y champiñón Portobello.
Con sepia, almejas y tinta de calamar
Uno de los mejores, con carabineros, seco o caldoso.
Con Bogavante de mas de 500g, seco o caldoso.
Nuevo en nuestra carta, especial combinación de secreto ibérico, espárragos y vino tinto.
Seco o meloso con codorniz, verdura y setas.
Langostinos, almejas, gambas, mejillones y calamar.
Fideos de pasta, sepia, almejas y tinta de calamar.
Pescados:
Lomo de merluza nacional a la bilbaína.
Bacalao fresco al horno con pimientos asados.
Lomo de salmón noruego con costra de sésamo negro y blanco.
Vinos:
Nuestro vino escogido en la Ribera del Duero con 3 meses en barrica de roble.
(copa x 3,50)
Nuestro vino escogido en la Ribera del Duero con 6 meses en barrica de roble.
(copa x 3,80€)
Vino de Rioja tempranillo cosecha.
(copa x 3,20€)
Crianza de Rioja 12 meses en barrica.
(copa x 3,60€)
Ribera del Duero roble 3 meses barrica.
(copa x 3,70€)
Ribera del Duero crianza.
(copa x 3,80€)
Rueda Verdejo 100%.
(copa x 3,30€)
Albariño Rias Baixas 100%.
(copa x 4,20€)
Godello 100% Valdeorras.
(copa x 4,80€)
Rosado Navarra..
(copa x 3,20€)
Rosado de Madrid. (Cariñena, Garnacha)
(copa x 3,20€)
Rioja crianza.
Rioja cr.
Rioja crianza (37,5cl)
Rioja reserva.
Rioja reserva.
Ribera del Duero.
Ribera del Duero crianza.
Ribera del Duero crianza.
Ribera del Duero crianza 3/8.
Ribera del Duero crianza.
Ribera del Duero.
Postres
Vainilla o limón.... (precio x bola)
Tarta de queso al horno con frambuesa.
Profitroles de nata con chocolate caliente
Tarta fina de manzana caliente con helado de vainilla.
Brownie casero de chocolate y nueces con helado de vainilla.
Cocktail de sorbete de limón, cava y vodka.
Tarta de bizcocho de almendras.
Flan casero.