Raciones, tapas, arroces, carnes, pescados...
(10% de iva incluido)
Entradas(1):
Gilda artesana de aceituna, anchoa "Lolín" y piparra.
Tira de torrezno de Soria D.O. hecha en sartén.
(unidad)
Patatas chips caseras
Lata de mejillones ''Escuris'' de las rías gallegas 10/12 piexas.
Pimientos frescos de Padrón fritos.
Tomate pera, cebolla y ventresca al orégano.
Tomate pera, queso feta y vinagreta de frutos secos.
Lechuga, tomate, cebolla, atún, huevo.
Lechuga, tomate, queso de cabra, nueces, miel.
Lechuga, tomate, queso azul, nueces, miel....
lechuga, tomate, verduras, pollo, soja, sésamo.
Pimientos asados y aliñados con ventresca "Escuris".
Espárragos trigueros a la plancha con escama de sal y jamón.
Patatas alavesas con huevos estrellados y chistorra de Arbizu.
Patatas alavesas con huevos estrellados y jamón Jabugo.
Patatas alavesas, huevos estrellados y foie de pato a la plancha.
Huevos revueltos con morcilla de Burgos y pimientos del piquillo.
Chistorra dulce de Navarra con Padrón frita en sartén.
Mi Cuit de pato navarro con peras glaseadas al azafrán y Jabugo.
Habitas baby selección con ajo, pimentón, huevo y foie fresco.
Patatas dado con salsa brava casera, ali-oli o dos salsas.
Puntillas fritas.
Anchoa del norte rebozada.
Cazón con adobo marbellí.
Foie fresco de pato navarro a la plancha con cebolla confitada al P.X.
Mini tortillas individuales de patata y cebolla o trufada.
Solomillo de ternera en tacos con ajo, perejil y patata paja.
Arroces (1): (mínimo 2 pax, precio por persona)
Arroz con calamar picado y caldo de pescados de roca.
Auténtica, conejo, pollo, judías verdes y garrofón.
Nuevo¡¡¡ arroz con tuétano de ternera caldo de carne y un toque de vino.
Con pescado y marisco sin cáscaras.
Nuevo¡¡¡, Pato navarro y boletus Edulis.
La clásica con marisco y pollo.
Cigalas con un toque de cava.
Arroz con bacalao Skrei y pulpo gallego.
Arroz meloso con boletus Edulis e Idiazábal.
Arroz potente con chorizo, panceta, morcilla y costra de huevo.
Fideos de pasta y marisco.
Con pollo y marisco sin cáscaras.
Carnes:
Entrecot de 330g y 15 días de maduración.
Una de nuestras mejores carnes, a la parrilla o con salsa de pimienta, roquefort o boletus.
Chuletitas de lechal de Riaza. (7 unid)
Rabo de toro estofado a baja cocción.
Secreto de raza ibérica con reducción de P.X.
Solomillo de ternera con foie de pato fresco y reducción de P.X.
Magret de pato Martiko con salsa de frutos rojos.
Nuestra mejor "Txuleta", 850g sin hueso.
Nuevo!!!, nuestro cachopo casero de ternera, jamón y queso suave. (Recomendado para 2 pax)
Nuevo!!!, cachopo casero de termera, cecina y queso de cabra. (Recomendado para 2 pax)
Entradas(2):
Pan con tomte y oliva suave. (x unidad)
Nuevo!! Auténticos callos de ternera con morro a fuego lento.
Alcachofas de temporada confitadas en aove y romero a la plancha con Jabugo y P.X.(1 unidad)
Salmorejo con huevo y jamón.
Espárrago extragrueso D.O. Navarra a la plancha con ali-oli de trufa. (5/6 unidades)
Anchoa Selección del Cantábrico en aove.
Calabacín, berenjena, tomate, zanahoria, cebolla y trigueros con escama de sal.
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y salsa Aurora.
Juliana de verduras frescas en tempura.
Jamón de Jabugo cortado a cuchillo 100% ibérico puro de bellota, 100 g.
Peleta iberica de bellota.
Jamón de vaca de León D.O. aliñada con aove, limón y pimienta.
Queso curado de leche cruda de oveja Latxa ahumado.
Queso italiano a la parrilla con tomates y cebolla al orégano y aceto balsámico.
Idiazábal, cabra, brie, azul, feta y semicurado.
Croquetas caseras de jamón, 8 unid.
Croquetas caseras de boletus Edulis, 8 unid.
Sepia del norte al ajillo.
Tubo de calamar rebozado.
Entrecot de ternera con 15 días de maduración y patatas chips.
Almeja rubia gallega con salsa de albariño.
Pulpo cocido con patata y pimentón de La Vera.
Arroces (2): (mínimo 2 pax, precio por persona)
Nuevo¡¡¡ arroz con vieiras, rape y un toque de albariño.
Pollo, zanahoria, trigueros, calabacín, berenjena, pimientos, cebolla.
Sólo verduras frescas.
Nuevo en nuestra carta, especial combinación entre nuestro rabo de vaca a baja temperatura y champiñón Portobello.
Con sepia, almejas y tinta de calamar
Uno de los mejores, con carabineros, seco o caldoso.
Con Bogavante de mas de 500g, seco o caldoso.
Nuevo en nuestra carta, especial combinación de secreto ibérico, espárragos y vino tinto.
Seco o meloso con codorniz, verdura y setas.
Langostinos, almejas, gambas, mejillones y calamar.
Fideos de pasta, sepia, almejas y tinta de calamar.
Pescados:
Lomo de merluza nacional a la bilbaína.
Bacalao fresco al horno con pimientos asados.
Lomo de salmón noruego con costra de sésamo negro y blanco.
Vinos:
Nuestro vino escogido en la Ribera del Duero con 3 meses en barrica de roble.
(copa x 3,20)
Nuestro vino escogido en la Ribera del Duero con 6 meses en barrica de roble.
(copa x 3,60€)
Vino de Rioja tempranillo cosecha.
(copa x 3,00€)
Crianza de Rioja 12 meses en barrica.
(copa x 3,50€)
Ribera del Duero roble 3 meses barrica.
(copa x 3,20€)
Ribera del Duero crianza.
(copa x 3,60€)
Rueda Verdejo 100%.
(copa x 3,20€)
Albariño Rias Baixas 100%.
(copa x 3,50€)
Godello 100% Valdeorras.
(copa x 4,20€)
Rosado Navarra..
(copa x 3,00€)
Rosado de Madrid. (Cariñena, Garnacha)
(copa x 3,00€)
Rioja crianza.
Rioja cr.
Rioja crianza (37,5cl)
Rioja reserva.
Rioja reserva.
Rioja reserva. (37,5cl)
Ribera del Duero.
Ribera del Duero crianza.
Ribera del Duero crianza.
Ribera del Duero crianza.
Ribera del Duero crianza 3/8.
Ribera del Duero.
Postres
Vainilla o limón.... (precio x bola)
Tarta de queso al horno con frambuesa.
Profitroles de nata con chocolate caliente
Tarta fina de manzana caliente con helado de vainilla.
Brownie casero de chocolate y nueces con helado de vainilla.
Cocktail de sorbete de limón, cava y vodka.
Tarta de bizcocho de almendras.
Flan casero.
Trampantojo