Tira de torresso de Soria DO feta en paella.

(unitat)

Patates xips casolanes

Llauna de musclos Escuris de les ries gallegues 10/12 piexas.

Pebrots frescos de Padró fregits.

Tomàquet pera, ceba i ventresca a l'orenga.

Tomàquet pera, formatge feta i vinagreta de fruits secs.

Enciam, tomàquet, ceba, tonyina, ou.

Enciam, tomàquet, formatge de cabra, nous, mel.

Enciam, tomàquet, formatge blau, nous, mel.

enciam, tomàquet, verdures, pollastre, soja, sèsam.

Pebrots rostits i amanits amb ventresca "Escuris".

Espàrrecs de marge a la planxa amb escata de sal i pernil.

Patates alabeses amb ous estrellats i xistorra d'Arbizu.

Patates alabeses amb ous estrellats i pernil Jabugo.

Patates alabeses, ous estrellats i foie d'ànec a la planxa.

Ous remenats amb botifarra de Burgos i pebrots del piquillo.

Xistorra dolça de Navarra amb Padró fregida en paella.

El meu Cuit d'ànec navarrès amb peres glacejades al safrà i Jabugo.

Favetes baby selecció amb all, pebre vermell, ou i foie fresc.

Patates dau amb salsa brava casolana, ali-oli o dues salses.

Puntetes fregides.

Anxova del nord arrebossada.

Casó amb adob marbellí.

Foie fresc d'ànec navarrès a la planxa amb ceba confitada al PX

Mini truites individuals de patata i ceba o trufada.

Autèntica, conill, pollastre, mongetes tendres i garrofó.

Nou¡¡arròs amb moll de vedella brou de carn i un toc de vi.

Amb peix i marisc sense closques.

Nou¡¡, Ànec navarrès i ceps Edulis.

La clàssica amb marisc i pollastre.

Cigalletes amb un toc de cava.

Arròs amb bacallà Skrei i pop gallec.

Arròs melós amb ceps Edulis i Idiazábal.

Arròs potent amb xoriço, cansalada, botifarra i crosta d'ou.

Fideus de pasta i marisc.

Una de les nostres millors carns, a la graella o amb salsa de pebre, roquefort o ceps.

Xuletes de llet de Riaza. (7 unit)

Cua de toro estofat a baixa cocció.

Secret de raça ibèrica amb reducció de PX

Filet de vedella amb foie d'ànec fresc i reducció de PX

Magret d'ànec Martiko amb salsa de fruits vermells.

La nostra millor "Txuleta", 850g sense pinyol.

Nou!!!, el nostre cachopo casolà de vedella, pernil i formatge suau. (Recomanat per a 2 pax)

Nou!! Autèntiques tripes de vedella amb morro a foc lent.

Carxofes de temporada confitades en aove i romaní a la planxa amb Jabugo i PX(1 unitat)

Salmorejo amb ou i pernil.

Espàrrec extragruixut DO Navarra a la planxa amb ali-oli de tòfona. (5/6 unitats)

Anxova Selecció del Cantàbric en aove.

Carbassó, albergínia, tomàquet, pastanaga, ceba i cruixidells amb escata de sal.

Pebrots del piquillo farcits de bacallà i salsa Aurora.

Juliana de verdures fresques en tempura.

Pernil de Jabugo tallat a ganivet 100% ibèric pur de gla, 100 g.

Peleta ibèrica de gla.

Pernil de vaca de Lleó DO amanida amb aove, llimona i pebre.

Formatge curat de llet crua d'ovella Latxa fumat.

Formatge italià a la graella amb tomàquets i ceba a l'orenga i acet balsàmic.

Idiazàbal, cabra, brie, blau, feta i semicurat.

Croquetes casolanes de pernil, 8 unit.

Croquetes casolanes de ceps Edulis, 8 unit.

Sípia del nord a l'all.

Tub de calamar arrebossat.

Entrecot de vedella amb 15 dies de maduració i patates xips.

Cloïssa rossa gallega amb salsa d'albariño.

Pollastre, pastanaga, cruixidells, carbassó, albergínia, pebrots, ceba.

Només verdures fresques.

Nou a la nostra carta, especial combinació entre la nostra cua de vaca a baixa temperatura i xampinyó Portobello.

Amb sípia, cloïsses i tinta de calamar

Un dels millors, amb carrabiners, sec o caldós.

Amb Llamàntol de més de 500g, sec o caldós.

Nou a la nostra carta, especial combinació de secret ibèric, espàrrecs i vi negre.

Sec o melós amb guatlla, verdura i bolets.

Llagostins, cloïsses, gambes, musclos i calamar.

Bacallà fresc al forn amb pebrots rostits.

El nostre vi escollit a la Ribera del Duero amb més de sis mesos en bóta de roure.

Disponible per copes. (3,60€)

Vi de Rioja ull de llebre collita.

Disponible per copes. (3,00€)

Criança de Rioja 12 mesos en bóta.

Disponible per copes. (3,50€)

Ribera del Duero roure 3 mesos bóta.

Disponible per copes. (3,20€)

Ribera del Duero criança.

Disponible per copes. (3,60€)

Roda Verdejo 100%.

Disponible per copes. (3,20€)

Albariño Rias Baixas 100%.

Disponible per copes. (3,50€)

Godello 100% Valdeorras.

Disponible per copes. (4,20€)

Rosat Navarra..

Disponible per copes. (3,00€)

Rosat de Madrid. (Carinyena, Garnatxa)

Disponible per copes. (3,00€)

Rioja criança.

Rioja cr.

Rioja criança (37,5cl)

Rioja reserva.

Rioja reserva.

Rioja reserva. (37,5cl)

Ribera del Duero.

Ribera del Duero criança.

Ribera del Duero criança.

Ribera del Duero criança.

Ribera del Duero criança 3/8.

Saborós pastís de formatge a l'estil americà amb gerds.

Profitrols de nata amb xocolata calenta

Pastís fi de poma calenta amb gelat de vainilla.

Brownie casolà de xocolata i nous amb gelat de vainilla.

Còctel de sorbet de llimona, cava i vodka.

Pastís de pa de pessic d'ametlles.

Flam casolà.